Октоберфест

[febb]

Раз вспомнилась Германия и пятницо как-никак, не грех о и еде написать...

Что-то тыщу лет не ел вареной колбасы с тушеной капустой...
Это конечно не совсем и даже совсем не немецкое блюдо. Немецкое - это скорее колбаски с соленой капустой. Но мы имеем правo на свой вариант. Как говорят про нас на исторической родине: "уехали за колбасой", но я бы добавил - "счастья своего не нашли". Колбаса деградирует с ростом прогресса и технологий ее изготовления. Грубо говоря, половина так называемого прогресса состоит в том, чтобы усовершенствовать систему нае.. обмана честных граждан. Впрочем личные моральные ценности тоже напоминают по качеству современную колбасу. Вы скажете: "приежайте к нам в мандюкино, накормим настоящим аутентичным продуктом!". Я знаю. Накормите. Там где нет электричества и интернета, там вообще прекрасная колбаса. Я знаю.

Фи, скажете, какое плебейское удовольствие - вареная колбаса, а тушеная капуста вообще... воняет! Ну этим гразданам мне тоже нечего ответить, кроме как настучать большим батоном "докторской" по их тупым рафинированным мозгам.

Колбасу варить надо подольше чтобы из нее вышла всякая дрянь. Некоторые тушат капусту с салом. Это на любителя. Я помню в советское время капусто покупали осенью солили и ели всю зиму. Так что зимой было термоядерное блюдо - тушеная соленая капуста. Вообще-то если ее чуть-чуть промыть было тоже очень даже ничего.

Только тушить капусту надо с чем-нибудь, одна она несколько скушна. Надо хотя бы чуть чуть добавить картошки, морковки, лука, перца и трав, специй. И полпомидорчика, чтобы он кислоту дал. А можно еще незаметно тонко подразать соленого огурчишку. Ну так незаметно чтобы. Мы же не корейцы какие-нибудь, огурцы и селедку не жарим! Ну и главное - это нужно чтобы она несколько раз прижарилась, не подгорела и именно до слегка коричневатого оттенка карамелизованного сахара. Только конечно не вся, а чуть-чуть и местами. Это и есть ее самая главаная натуральная специя, для тех кто понимает конечно.

К вареной колбасе есть хрен. Еще хороша редиска и зеленый лук. Некоторые ее уважают с майoнезом или кетчупом. Ну так мы и до макдоландса докатимся!..

Осталось полбутылки мозельского. Вообщем с пятницей и октоберфестом! Ура!

Comments

[umnickmd.livejournal.com]

все таки фраза "осталось полбутылки мозельского" сразу настраивает на какой то такой оптимистический лад.

[febb.livejournal.com]

Ты еще скажи "нехристь"! :)

[umnickmd.livejournal.com]

Нехрусть. Это ж надо до такой степени капусту растушить :)

[uhu-uhu.livejournal.com]

/занудно/А что такое солёная капуста? Может быть квашеная?

[febb.livejournal.com]

тьфу, да, квашенная :)

[uhu-uhu.livejournal.com]

Что тоже родной язык потихоньку забываешь?:)

[febb.livejournal.com]

Coleslaw

[ya-na-solnishke.livejournal.com]

а мы, бог даст, на следующей неделе в ГЕрмании будем ;) ЧТо там есть-пить посоветуете? ;)

[febb.livejournal.com]

я уже лет 12-ть не был. надеюсь ничего особенного не изменилось. Я питался в основном в институтской столовке и дома себе готовил. Вообще у немцев грубоватая простая еда. Если не обедаться вполне нормально. :) Картошка и свинина у них традиционно хороши :) Удачи!

[forget-me-yes.livejournal.com]

меня не спрашивали, но я тока что просо прочла пост Люси Грин в эту тему, вот
, делюсь, вдруг пригодится: http://kontora.livejournal.com/199898.html )

[ya-na-solnishke.livejournal.com]

Спасибо ;)

[forget-me-yes.livejournal.com]

думаю, чегойта у меня дочь сегодня именно это блюдо - тушеная капуста с вареной колбасой - ну наотрез отказалась!, а сын умял тарелку и добавки попросил. так он ж просто мужик, готовится в Мюнхен ездить по-пивасику.. прекрасно ты так со смаком про еду рассказываешь, зачитаешься каждый раз

[febb.livejournal.com]

Ну да, мужыки - оне немного другие)
Сапсибо!