febb | (no subject)

Entry tags:

кулинарный техникум

(no subject)

Вообще-то я хлеб не ем. Но Иногда хочется чего-то не то чтобы итальянского, неаполитанского, скорее чего-то домашнего тестообразного с душком.

Я вообще-то люблю по-плебейски пиццу, но именно в том натуральном, итальянском смысле, а не в смысле обычного американского junk-food'a. Шо они туда кладут - страшно подумать!

Хочется вспомнить что-то простое и деревенское. Замесить дрожжевое тесто из цельной ржаной и пшеничной муки с травами (тмин, базилик, розмарин), выложить его на протвинь, смазанный щедро подсолнечным маслом, выложить нарезанные овощи (у меня оказались только помидор и оливки), сбрызнуть сыром и маслом (моцареллы не было, ограничился пармезаном), поставить подниматься на час, а после запечь. Вот что было сначала:

Если получиться фотогенично покажу результат :)

Flat | Top-Level Comments Only

Mmmmmmmmmmmmmmm.......

Соблазнительно? ;)

хочу к тебе в гости!!
:)

:))) Думаешь, я этого не хочу?! :)

Да ничего они туда не кладут, в смысле, ничего страшного.:)
Нет там ничего разрушительного для здоровья.
Но хорошую пиццу на пекарских камнях пекут, отличная штука, кстати. Ты же любишь домашний хлеб печь?
Если купишь такой камень (он недорогой) то сразу разницу в выпечке почувствуешь.
Я сейчас пиццы на нем печь приноровилась и лепешки.
А что у тебя за духовка? Тесто пропеклось сверху очень красиво.

Обычная - электрическая. Очень хорошо себя ведет!

тесто у них из отбеленной муки. Соус у них с уксусом. Всё они пересаливают. Льют наверняка - самое дешевое рафинированное масло. Ну и т.д.

Ты в каких заведениях пиццу покупаешь? Неужели возле твоего дома нет итальянской пиццерии? Если не брать замороженную в Сэйфее и не покупать где-нибудь в закусочной, то пиццы в Америке очень даже хорошие.
Не клевещи!!! :)
Я их часто беру.
Дома у меня вот прямо так, чтоб была настоящая пицца - не получается, хотя с пекарским камнем, конечно, гораздо лучше выходит. Печь нужна, не духовка, а именно печь, а где ж ее взять?

И тесто у них с особым страшно вредным жиром.

В тесте для пиццы по рецептуре никогда не бывает жира.
Вода, дрожжи, мука, оливковое масло.
Конечно, хорошую пиццу надо поискать. У меня недалеко от дома сейчас новую пиццерию открыли, хорошая. Но самая лучшая на острове, поеду вот туда летом, специально за пиццей.:)

Чувствуется профессионал - уважаю!)

Красиво очень. А как на вкус?

Офигенно! :)

офигенно аппетитно.. единственное подозрение- пармезан не подходит, он наверняка стал или хрустящим, или дубовым. но с такими умопомрачительными помидорчиками я бы даааааааааааааааа!! ыыыыы

Главное, чтобы чтобы что-то заводило по самые помидорчики!:)

Мармезан был сбрызнут маслом и вел себя прилично! :)

очень симпатично!

Ну я еще только учусь и развлекаюсь :)

эх..

а как вкусовые качества блюда? :)

Нежная душистая корочка домашнего лаваша с пряностями, приятная острота кислоты свежего помидора и сытный привкус черных маслин с тонким дразнящим привкусом притомленного пармезана! :)

Конечно иные чубуреки можут будут и покруче. Но тянет иногда к чему-то так сказать платоническому :)

Еще я добавляю немного молотой овсянки, поэтому корж не получается сухим и выходит более нежным.

е-мое.. !!!!!! )) и я читаю это после скудного завтрака......
какие чубуреки..если тут такая романтика! )
"нежным".. тоже хочется насладиться

Я не жадина, угощаю! )

Американцы кстати считают итальянское наполненное романтикой.
Вообщем-то, тут разбираться уже поздно, в нашу пост-индустриальную эпоху хочется думать, что есть где-то старая добрая Италия, где все легко, изысканно, натурально и романтично. Хотя в Италии был и могу засвидетельствовать - у них прерасная кухня. Если бы не толстелось от теста и макарон, то лучше и не придумаешь!..

я вот не толстею от теста и макарон.. я скорее худею от их отсутствия))))

угощаете?) не , так не считается!!)) что это за угощение за тридевять земель??)) вот приедете в русскую провинцию на отдых, испечёте ваше чудо итальянское, тогда и угостите!))))

Не овертеться! :)

я скорее худею от их отсутствия))))

бгггг)))) Какая трогательная закономерность!)

:)))) хи.. теперь я краснею

буржуазненькая у тебя, как я погляжу, деревенскость)

не без "скромного обаяния" :)

это бесчеловечно!

жыстоко :)

аппетитненько.. :)

спасибо)

Flat | Top-Level Comments Only