(no subject)

[febb]

Вообще-то я хлеб не ем. Но Иногда хочется чего-то не то чтобы итальянского, неаполитанского, скорее чего-то домашнего тестообразного с душком.

Я вообще-то люблю по-плебейски пиццу, но именно в том натуральном, итальянском смысле, а не в смысле обычного американского junk-food'a. Шо они туда кладут - страшно подумать!

Хочется вспомнить что-то простое и деревенское. Замесить дрожжевое тесто из цельной ржаной и пшеничной муки с травами (тмин, базилик, розмарин), выложить его на протвинь, смазанный щедро подсолнечным маслом, выложить нарезанные овощи (у меня оказались только помидор и оливки), сбрызнуть сыром и маслом (моцареллы не было, ограничился пармезаном), поставить подниматься на час, а после запечь. Вот что было сначала:


Если получиться фотогенично покажу результат :)

Comments

[ira-gotika.livejournal.com]

Да ничего они туда не кладут, в смысле, ничего страшного.:)
Нет там ничего разрушительного для здоровья.
Но хорошую пиццу на пекарских камнях пекут, отличная штука, кстати. Ты же любишь домашний хлеб печь?
Если купишь такой камень (он недорогой) то сразу разницу в выпечке почувствуешь.
Я сейчас пиццы на нем печь приноровилась и лепешки.
А что у тебя за духовка? Тесто пропеклось сверху очень красиво.

[febb.livejournal.com]

Обычная - электрическая. Очень хорошо себя ведет!

тесто у них из отбеленной муки. Соус у них с уксусом. Всё они пересаливают. Льют наверняка - самое дешевое рафинированное масло. Ну и т.д.

[ira-gotika.livejournal.com]

Ты в каких заведениях пиццу покупаешь? Неужели возле твоего дома нет итальянской пиццерии? Если не брать замороженную в Сэйфее и не покупать где-нибудь в закусочной, то пиццы в Америке очень даже хорошие.
Не клевещи!!! :)
Я их часто беру.
Дома у меня вот прямо так, чтоб была настоящая пицца - не получается, хотя с пекарским камнем, конечно, гораздо лучше выходит. Печь нужна, не духовка, а именно печь, а где ж ее взять?

[febb.livejournal.com]

И тесто у них с особым страшно вредным жиром.

[ira-gotika.livejournal.com]

В тесте для пиццы по рецептуре никогда не бывает жира.
Вода, дрожжи, мука, оливковое масло.
Конечно, хорошую пиццу надо поискать. У меня недалеко от дома сейчас новую пиццерию открыли, хорошая. Но самая лучшая на острове, поеду вот туда летом, специально за пиццей.:)

[febb.livejournal.com]

Чувствуется профессионал - уважаю!)