(no subject)

[febb]

Я всё пытаюсь воспроизвести в домашних условиях этот потрясный голладнский ликер, который мне очень нравится. Основная проблема - как добиться густоты и интенсивности вкуса. Последний эксперимент заключался в очень медленном подогреве на водяной бане. Рецепт такой: 6 яйц взбивается в блендере, добавляется 1/2 стакана сахара, 1/4 ч.л.соли, ваниль и лецитин по вкусу, и чуть-чуть пыли мускатного ореха, продолжаем взбивать, добавляем 2/3 стакана рома и 1/3 стакана коньяка или бренди еще взбивается. И ставится нагреваться очень медленно на водяную баню при интенсивном помешивании, добивается очень осторожно желаемая густота и сразу выливается обратно в блендер и взибается еще 1 минуту, выливается в бутулку и ставится в морозильник для быстрого и глубокого охлаждения. Для цвета вообще желательно добвать желтый краситель. И еще: Белое мороженное сверху смачивается ликером и посыпается стружками тертого шоколада. Приятного аппетита! :)