febb

У кого-то это Анна Каренина - под ~~мужика~~ поезд... У кого-то любовь к детям до ломоты в грудях... У кого-то там - пахать, когда проходит "курьерский". У кого-то это зудящая мозоль, как у Гребенщинова. Да, от "страданий" великого писателя буддиста конечно медленно мутит и подташнивает. Потому, что правда, как известно, всегда где-то посередине. Я бы сказал, что она всегда как-то между стульев. Потому, что наверное ее нет. Об этом знают только дети и старики. А всё что в промежутке - страдания и толстовщина. От избытка жизненных сил конечно.

Так вот собственно речь пойдет об овощном супе. При чем здесь Лев Толстой? Ну как же... Каждый приходит к какой-то философии... А что может быть философичнее овощного супа...

Вообще название "овощной суп" - это чистая условность. Речь на самом деле идет конечно о метасущности. Ну назовем это блюдо "Лев Толстой". Существуют разные его крайности в этом деле: бледный больничный суп с вермишелью и куриным бульоном, русские щи, армейская полевая похлебка, гороховый суп с копченостями, что-то дико острое из ведической кухни и наконец украинский борщ, который тут в америке считается чисто еврейским блюдом. Да що ви говорити!.. А у нас в Одессе!...

Ну ладно! Знаю, что вы хотите сказать!.. Вернемся к моему личному "Льву Толстому".

Обычно люди не понимают смысла в овощах брошенных в воду и кипяченых, как старое изношенное белье. Я честно говоря тоже не вижу в этом смысла...

Короче я изложу просто свой рецепт.

Зеленый сушеный горошек промывается и заливается водой из под крана и доводится до кипения. Через час или позже в удобное вермя вода сливается. (я как паранойик думаю, что она не чистая. В физическом смысле и почти религиозном смысле). Заливается чистой фильтрованной водой, добавляется сухие привправы (мексиканский перец "чипотл", сушеный чеснок, сушеный имбирь, соль), кориандр, какой-нибудь острый, кислый соус (луизианский и тп.п.). Я иногда даже добавляю рассол из-под оливок, томатное пюре, режется морковка, красный перец. и еще варится какое-то время. Потом для густоты я добавляю сушеную картошку для пюре. Тут вообще простор для разных вариантов. Потом - подсолнечное и оливковое масло. Помешать и дать остыть...

Конечно чеснок можно нарезать и "живой" и т.п. и вообще этот рецпт учитывает лень повара и нежелание тратить много времени. Но в сущности он где-то соответсвует тому, что я считаю сьедобным, не насящим скрытый медленный вред... И кроме того, это страшно вкусно. Мой внутренний Лев Толстой ест это с удовольствием, глядя задумчиво на несущийся мимо "курьерский" и вспоминая что-то из Чехова. Болезненное и жалкое, как дама собачкой и из Довлатова: "многие девушки совсем не отдохнули"...