(no subject)

Месяц, а то и два не готовил гречку.
Отец мой её не ест вообще. Вас наверное тоже раздражают заблуждения, которые сильно закостеневают с возрастом. У него на все случаи какие-то нелепые поговорки. Он не есть огурцы: огурец в животе не жилец. И т.п. Гречка, видите ли, синоним застоя желчи. Глупость конечно. Как всегда с точность наоборот - она умеренно желчегонная, что вообще я считаю хорошо. Желчь всегда путают с "желчностью" характера. Желчность характера, это как раз проблемы - холециститы там разные и всякие желчекаменные... Для профилактики этих проблем она кстати и хороша. В этом ее вкусовая и вообще пищевая особенность, которая требует хорошего оформления. Как например венский стул из мореного дуба неуместен на кухне модерниста.

Вот вариант в котором я люблю готовить ее. Пару минуть поварить, добвив сушеной кинзы и укропа (лучше свежего конечно) и оставить на 15 минут париться. Подавать в толстостенной фарфорой миске, добавить немного соевого соуса, лимоного сока и масло жареного грецкого ореха, чуть черного перца. Это прекрасное масло, с очень приятным крепким терпким вкусом едва не доходящим до горечи. Это лучше всего гармонирует со вкусом хорошо прожаренной гречки.

Для многих это конечно не интересно. Чего там мудрить - пожарил жирные свинные колбаски, заправил чесноком и смешал с гречкой и посыпал зеленым луком и ешь с аджикой или хреном. Можно конечно и так. Каждый выбирает для себя... :)

Приятных аппетитов.