![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
May. 24th, 2015
В нашем деревенском супермаркете, как и во многих других, есть небольшая полочка, где продают овощи-фрукты, так сказать, теряющие товарный вид. В несколько раз дешевле. Когда я перестану платить детям за образование, я наверное брошу эту привычку что-то брать с этой полочки. Хотя с другой стороны цена каким-то странным образом поощряет свободнее покупать овощи-фрукты и делать что-то в летнем дачном стиле, когда скоропортящиеся дары природы надо быстро и без сожаления съесть. :) И еще это немного заставляет поработать творчески - что можно из это приготовить?
Сегодня мне попались прекрасные красные помидоры в какой-то бальзаковской зрелости, гусары про "сморщенных женщин"(С) могут тут промолчать. :) И еще к ним прилагалось несколько штук острых перцев jalapeno. Я люблю эти перчики. Кроме того я люблю "мексиканскую кухню". Поэтому решил потушить помидоры и перчики с черными бобами. Очень вкусное сочетание к рису. Все это дело еще заворачивают в кукурузные лепешки со свежей зеленью, луком и мясом.
В качестве зелени у меня сушеные травы. В общем все порезал, начал тушить, включил вентилятор для вытяжки в окне на кухне. Вдруг чувствую что лицо начинает гореть. Острые перцы очень коварны! Пришлось спрятаться в ванне и мыть лицо холодной водой с мылом. А на кухню заскакивать, на секунду, чтобы помешать эти ацкие перцы! :) В общем, тушение обошлось без серьезных жертв. Но было непонятно, насколько остро это получилось. Пробовал когда все проветрилось, как пробует минер провода, торчащие из бомбы. Но оказалось, что тушение весьма приятно сбило ацкую силу у этих перцев и бобы получились на 5 с плюсом.
Ну и еще чтобы два раза не вставать, сделал немного соуса в луизианском стиле с другим острым перцем - cayene. Попытался сделать соус из порошка. Сначала развел пару ложек крахмала в холодной воде. А на плите нагрел воду с парой ложками этого перца, солью и сахаром. Ну в общем по методу изготовления киселя влил, помешивая крахмал, для густоты. Потом в бутылку нарезал свежего чеснока, залил пятую часть омереканским 5% уксусом и влил этот кисель. Соус готов.
Настоится несколько дней и можно применять. Приятного аппетита!
Сегодня мне попались прекрасные красные помидоры в какой-то бальзаковской зрелости, гусары про "сморщенных женщин"(С) могут тут промолчать. :) И еще к ним прилагалось несколько штук острых перцев jalapeno. Я люблю эти перчики. Кроме того я люблю "мексиканскую кухню". Поэтому решил потушить помидоры и перчики с черными бобами. Очень вкусное сочетание к рису. Все это дело еще заворачивают в кукурузные лепешки со свежей зеленью, луком и мясом.
В качестве зелени у меня сушеные травы. В общем все порезал, начал тушить, включил вентилятор для вытяжки в окне на кухне. Вдруг чувствую что лицо начинает гореть. Острые перцы очень коварны! Пришлось спрятаться в ванне и мыть лицо холодной водой с мылом. А на кухню заскакивать, на секунду, чтобы помешать эти ацкие перцы! :) В общем, тушение обошлось без серьезных жертв. Но было непонятно, насколько остро это получилось. Пробовал когда все проветрилось, как пробует минер провода, торчащие из бомбы. Но оказалось, что тушение весьма приятно сбило ацкую силу у этих перцев и бобы получились на 5 с плюсом.
Ну и еще чтобы два раза не вставать, сделал немного соуса в луизианском стиле с другим острым перцем - cayene. Попытался сделать соус из порошка. Сначала развел пару ложек крахмала в холодной воде. А на плите нагрел воду с парой ложками этого перца, солью и сахаром. Ну в общем по методу изготовления киселя влил, помешивая крахмал, для густоты. Потом в бутылку нарезал свежего чеснока, залил пятую часть омереканским 5% уксусом и влил этот кисель. Соус готов.
Настоится несколько дней и можно применять. Приятного аппетита!
(no subject)
May. 24th, 2015 11:12 pmУ нас тут погиб Джон Нэш...
https://meduza.io/news/2015/05/24/pogib-geroy-filma-igry-razuma-matematik-dzhon-nesh
https://meduza.io/news/2015/05/24/pogib-geroy-filma-igry-razuma-matematik-dzhon-nesh