Грибной супчег...
Feb. 1st, 2013 10:00 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
febbСегодня проснулся в 4 утра, потому шта вчера устал после города и лег раньше, нашел кукую-то упаковку сушеных лесных грибов и приготовил спонтанно грибной супчег.
У грибов деликатный вкус, а у меня желание накидать всяких специй и трав. Поэтому ограничился только тем что, имхо, гармонирует с грибным вкусом.
Это черный перец. Я его люблу. (Как там у Гениса про Довлатова: "Безумец! Любить можно только Фолкнера..."). Сычуанский перец и немного аниса - вы не знаете почему в китайских жорках такие аппетитные супы? Вот поэтому. Молотый кориандр, немного уксуса. Совсем чуть-чуть масла жареного кунжута и горчичного масла. Довел до кипения, дал настоятся почасика, добавил специй, соли, картошки и морковки. Для загустения бульона добавил панировочных сухарей. Поварил и дал настояться еще полчаса...
Почему-то верю, что от грибного супа не толстеют.)
У грибов деликатный вкус, а у меня желание накидать всяких специй и трав. Поэтому ограничился только тем что, имхо, гармонирует с грибным вкусом.
Это черный перец. Я его люблу. (Как там у Гениса про Довлатова: "Безумец! Любить можно только Фолкнера..."). Сычуанский перец и немного аниса - вы не знаете почему в китайских жорках такие аппетитные супы? Вот поэтому. Молотый кориандр, немного уксуса. Совсем чуть-чуть масла жареного кунжута и горчичного масла. Довел до кипения, дал настоятся почасика, добавил специй, соли, картошки и морковки. Для загустения бульона добавил панировочных сухарей. Поварил и дал настояться еще полчаса...
Почему-то верю, что от грибного супа не толстеют.)
