Мелкие кулинарные изыски...

[febb]

В холодильнике лежала неделю гроздь красного винограда без косточек. Что-то не хотелось и чтобы добру не пропадать решил сварить немного виноградного джема. Другая вещь которая тоже как-то не пошла - мёд Organic 365, купленный в магазине органической писчи "Whole Foods". Прочитав внимательнее я понял, что это bulk brazilian honey. Т.е. этого меда в Бразилии (где много диких обизьяннн!) просто везут цистернами. Это в общем наверное не хуже каких-нибудь других медов.

Короче вместо сахара я использовал этот мед. Все же фруктоза лучше сахарозы. Добавил чуть рома и корицы. И варил минут 5 чтобы только ягоды превратились в желе и смешались как следует с медом. Получилось на редкость вкусно.

Я вообще заметил, что какие-то самодельные варенья, особенно вот так сваренные по свежим следам, на порядок приятнее консервированных. И все же от быстрой варки хотя бы половина витаминов возможно осталась. Потрясающе получается из абрикосов. В деревне я любил варить павидло. В общем идея такая, что ваши личные усилия не пропадают даром.

Вот еще на закуску интересная история про морской хронометр и Джона Харрисона который в 18 веке получил награду британского парламента в пересчете на современные деньги около 3 миллионов фунтов. Часы позволяли в море определять широту с точностью 30 миль, потому, что часы "уходили" за сутки меньше чем на 5 секунд и выдерживали качку и суровые климатические условия. На это ушла большая часть его жизни из 83 лет... Он же впервые изобрел прототип знаменитых карманных часов. Правда первый прототип весил полтора кило и был 13 см в диаметре. Сейчас таких карманов нет.) Человечество мельчает)

http://en.wikipedia.org/wiki/John_Harrison

Comments

[ango.livejournal.com]

бразильский мел - так они называют мёд - очень вкусная штука, и продаётся у них повсеместно даже на трассах.

[febb.livejournal.com]

Молодцы какие!)

Кстати мел более правильное название.
Мягкое "Л" вместо твердого "Д".
От английского "melt", что означает плавить. :)

[umnickmd.livejournal.com]

Была такая книга "Океан и корабль". Я в детстве зачитывался. Про хронометр знаю оттуда :)

[febb.livejournal.com]

"Значит, нужные книги ты в детстве читал!" :)

Just a thought

[kit58.livejournal.com]

Я в одной из предыдущих жизней любил варить варенье из зеленого крыжовника (AKA царское с вишневыми листьями и т.п.) и заметил интересную вещь, если варить не сразу, а дать постоять с сахаром, то сахар высасывает из ягод сок, что для царского варенья не очень хорошо. Но я подумал, что с виноградом может быть интересно поэкспериментировать - может получатся изюмины в варенье (chewy что называется)? Хотя может и нет.

Re: Just a thought

[febb.livejournal.com]

Можете поэкспериментировать! :)

Но, ИМХО, столовые сорта винограда имеют специально
очень плотную кожуру (хранятся дольше) и им сахер может оказаться нипочем! :)

Re: Just a thought

[kit58.livejournal.com]

Может попозже. У меня сейчас колбасы и грудинки на уме.

Завтра!!!

Re: Just a thought

[febb.livejournal.com]

"У меня сейчас колбасы и грудинки на уме."

:)) Хорошо сказано!

[irrelative.livejournal.com]

А вот что интересно. У меня младшая дочь - сладкоежка, в отличие от старшей (и особенно от меня). Единственный сладкий продукт, который она категорически отказывается употреблять - это мед. Интересно, почему бы это...

[febb.livejournal.com]

Я до 35 лет тоже отказывался.)
Мед - сильное желчегонное...