Моменто мори...

[febb]

Когда у кого-то мелькает увлечение "кулинария", меня непроизвольно передергивает.
Не люблю это слово. Видимо у меня трудное советское детство и психотравма.
В небольшом подмосковном городке у нас было разумеется одна из примет советской
власти это центральное заведение с ничего не обьясняющим названием "Кулинария".
И ни к чему не обязывающим.

Решившемуся переступить порог этого храма "синей птицы" и прочих деликатесов,
ударял в нос специфический букет от изысканых ноток хлорки, мыла и гнилых тряпок,
"суповых наборов", заветренной колбасы и когда-то копченой рыбы,
до утонченного советского парфума работниц - неизменно толстых бабищ
с помятыми злыми лицам "ну чего притащился?". В замасленых не первой белизны
халатах и прочей "спецодежде".

Впрочем, если достаточно скромно задать первый вопрос "завсегдатая", они теплели
и в них даже появлялись тени энтузиазма "культуры обслуживания населения".

Вот слово кулинария у меня и ассоциируется с этим ужасом советских времен.
Не раз был свидетелем, как в подсобке этого храма полуфабрикатов мелькали
дефицитные продукты, никогда не доезжавшие до прилавка.

А в дрожащем холодильнике за стеклом было скучно, зябко и безисходно, как в морге.
Все напоминало "моменто мори" и было заветренно и скорчено. И только
несколько сортов бледных котлет лежали как-то совершенно распластанно,
лишенные жизни и мяса, каким его еще некоторые помнили или сохранили в фантазиях.
Сорта котлет строго делились по тотальности хлеба и крахмала их составляющих
и степени органических отбросов которые в них подмешивали, кагбы говоря
"никогда не жили хорошо и не пытайтесь".

Как все дети я любил макароны и меня эти котлеты из панировочных сухарей
не очень напрягали. Я не ждал от них ничего большего.
Как наверное и вообще от жизни в то время.

И с тех пор слово "кулинария" я понимаю однозначно, как попытку украсть
все живое и вкусное, искусство перемалывания несьедобных отбросов
в нечто не подлежащее критике и рассудочному анализу. Которые
к тому же опасны, как опасна бывает любая правда и реальность,
от которой так долго оберегали и отгораживали.

В общем не говорите мне о кулинарии. Её выдумал даже не дьявол,
а выдумал поздний "совок", оскудевший и почти безжизненный, как мертвая идея,
забытая на витрине и ничего уже не сообщавшая и не способная создать
даже последнюю иллюзию... Омен!