Решил освоить квашенную капусту и помидоры...

[febb]

Помидоры поставил неделю назад и к НГ могут быть готовы.
Капусту сегодня, тоже к НГ. Во всяком случае эксперимент почти бесплатный.
Капуста стоит 1$ за кило.
Добавил несколько грамм квашенной капусты из русского шопа.
Для быстроты и надежности закваски. :)
Добавил клюкву и морковь. Совсем чуть кориандра и чеснока.

Я так понимаю что весь science - это добавить соли без йода 2-3% .
Взвесил на точных весах 2.5%, перемешал, пожамкал, накрыл тарелкой и грузом,
закрыл пакетом.

Должно получится. :)

P.S. Капусту я весьма уважаю - очень дешевый, ценный и неприхотливый овощ.
Недооцененный в америке.
Слегка потушить с луком и картошкой или сделать щи - что может быть лучше и проще? :)