Выходные прошли напряженно местами... :)

[febb]

В субботу утром было чудесно на океане. Большая стая Bunkers подошла к берегу. Был большой фан продергивая блесну сквозь плотный косяк вытаскивать одну за одной (с локоть размера - по океанским меркам просто ничтожная рыбешка). К сожалению она годится только на наживку, поэтому местным рыбакам раздавал. Почувствовал себя в роли Иисуса, творившего чудеса... Мне даже апплодировали. Правда ничего больше поймать не получилось, но удовольствия - море. :) А в воскресенье с утра затеял менять все тормоза и масло добавок. Час снимал правый задний барабан, кто понимает. С 7 до 12... Сказать, что за***ся, значит не сказать ничего. Спасло пиво, холодное... Хотя я обычно пиво не пью, но в жару, да, идет... И за компанию пить пиво очень приятно. Еще купил стол и кондиционер... В спальне жарковато и кондиционер из общей "не добивает" и кроме того было любопытно повозиться с этим девайсом. Но вечером заехал на океан, накупался и сил хватило только разгрузить машину, сьесть пару слив с бокалом красного и впасть в метвецкий сон...

Comments

[mr-mariner.livejournal.com]

Так вы, батенька, браконьер?! Сечь блесной менхэдена, или, как вы его называете, bunkers-а - малодостойное занятие. Он же ее не хватает! То есть спортивный элемент отсутствует. И насчет "годится только на наживку" - наговариваете на рыбу. Я понимаю, что американцы (в массе) едят только палтуса, тунца и лосося. Как-то рассказывал знакомому ихтиологу, насколько вкусна свежая камбала, он ответил - пробовал, мол, сготовить, но филе если снимать, получается очень тонкое. А рыбу с костями в Америке не едят.
Предлагаю в следующий раз попробовать: сельдь разрезаете по спине, хребет с головой и хвостом - в отходы, насекаете на получившемся филе репчатый лук острым ножом (он должен прорезать мясо с мелкими костями, но не шкурку), обжариваете с двух сторон. Возни, конечно, изрядно, но получается очень вкусно и оригинально!

[febb.livejournal.com]

Да, американец сказал, что вкус ужасный :) Наверное они ее готовить не умеют. :)
Рецепт селедки слуком звучит ужасно аппетитно! Спасибо!

Свежая камбала - я с вами согласен. В прошлом году часто ловил.
Кстати рецепт жарки кабалы с костями у меня такой:
отрезаю голову, плавники и потрошу, промываю тщательно.
Срезаю филе с одной стороны, чтобы был обнажен хребет для
красного соуса для жарки и выкладываю на сковороде.
Соус такой: соевый соус, уксус, раст. масло, паприка и
острый красный перец, можно немного еще чут-чуть томатной пасты.
Поливаю сверху. Жарю на сильном огне, переворачиваю, соус густеет и когда рыба уже начинает
прижариваться, закрываю крышкой и оставляю на 10 минут.
Подать, посыпать укропом, пиво-вино. Очень вкусно. :)

[mr-mariner.livejournal.com]

Скорее всего, не умеют. У меня друг был в американской семье в гостях, хозяйка (мама знакомой) специально для них сготовила спагетти. Его поразило, когда он, заглянув за какой-то надобностью на кухню, обнаружил там кулинарную книгу, раскрытую на соответствующей странице: хозяйка варила спагетти по кулинарной книге.

Рыба под маринадом - песня. Благодарю за рецепт. Специфика нашей семейной кухни: свежежареную рыбу едим так, с пылу-жару, а на второй день заправляем оставшуюся в маринад. Камбалу, кстати, режу узко, почти кубиками, чтобы можно было ее обжаривать с четырех сторон быстро - не пересушивается.