febb

Моё кулинарное кредо - ~~всегда!~~ соус готовится отдельно!

Пряности и травы отдельно соединяются с маслами, жирами и уксусами...
Тока не подумайте, что все очень пряно и жырно! :)

Рис, печеные овощи, вареное, печеное, паренное мясо/рыба/креветко - что еще мы можем лучше сделать?
Спаленное на гриле специи и жиры - это худшее, что мы можем сделать.

Обычно я макароны не ем. Но сегодня был ураган, дождь и моральный кризис.

Поэтому я сварил японской гречневой лапши. Есть такое...

Соус отдельно: слегка потушил: мелко нарезанный имбирь, сушеный укроп, шалфей (Sage) (из медицынских соображений), рассол из под греческих оливок Kalamata, пармезан, оливковое масло, остатки консервированного лосося из Аляски...

Австралийский Шираз "Broken Wood" 2002-го...