(no subject)

Нет, мы не стали глуше или старше,
мы говорим слова свои, как прежде,
и наши пиджаки темны все так же,
и нас не любят женщины все те же...

Нет, мы не стали лучше и моложе,
Глупее мы, как хочется, не стали.
И носим мы внутри себя всё то же,
Всё те же нелюбовью нас достали.

Как дети мы играемся в артикли,
В кругу таких же пышных одиночеств,
К которым мы давно уже привыкли,
Переступив черту своих пророчеств.

Живем по-настоящему лишь в будущем,
В фиалковом негаснущем томлении,
И ходим в настоящем, словно в рубище,
Как будто мы не здесь, а в отдалении.

И в юморе бывая неизменны,
Мы навсегда - поэты и пророки,
Себе мы знаем истинную цену
В короткие земные наши сроки...

Типа Дисклеймера...

Дорогой Читатель!

История ника ФЕБ не совсем тривиальная и я не хочу ее рассказывать. Ник фЕБ родился случайно много лет назад - задолго до этого ЖЖ. Я меньше всего хотел претендовать на роль Солнца. У меня нет вообще никаких солнечных амбиции. Вам нет никакой необходимости развенчивать мою пресловутую солнцеподобность. Я не собирался, как божественный фонарь, освещать всем потемки душевные, уличные и прочие. Никогда не имел дерзости и наглости браться за такую роль. Скорее уж я за демократический принцип, что "никто никому ничего не должен". Так по крайней мере честно. Сожалею, что ввел своим ником Вас в некоторое заблуждение и подтолкнул Вас на попытки обьяснить мне, что я не излучаю на самом деле. Я в курсе, Уважаемый Читатель, не стоит тратить лишнюю энергию. Спасибо.

Субботний рецепт...

Я где-то лет до 18-ти просто терпеть не мог репчатый лук даже в жаренном виде... А теперь я вас уже наверное просто изнасиловал своими луковыми рецептами... Что делать, я не люблю такие вещи выкидывать, а они иногда пытаюца залежаться... Лук относится так сказать к продуктам неблагородным, но я считаю, что придумывать рецепты можно бесконечно... Возмножно, что я изобрел велосипед, но мне понравилось следующее:

Мелко строгаем репчатый лук на соломку, и смешаиваем с маринадом: соль, уксус, чуть красного вина, черный перес, раст. масло. Помешиваем пару раз, через минут 20 лук дает сок и количество маринада ощутимо увеличиваеца... Поэтому луковый маринад сливаем в жаренную картошку за пару минут до ее окончания и перемешивая дожариваем, она приобретает дополнительный вкус, прижарок отлипает от сковородки и она приобретает сочность.

А в оставшийся лук довбавляем рубленные, пардон, яйца где-то столько же по обьему. Можно еще добавить рубленную зелень и немного пармезана и черного перца.

Всё! простой витаминный салат и гарнир готов! Приятных аппетитов! :)

Чтобы вас не мучить моими луковыми страданиями,

я сделал отдельное комьюнити:

kitchen_febb!

Не плачьте, други мои!
Присоединяйтесь! -
http://www.livejournal.com/community/join.bml?comm=kitchen_febb

(no subject)

Приходя после школы в детстве у меня было несколько любимых книг. Одна из них кажется "О вкусной здоровой пищще" с аппетитными картинками. Что меня там поражало это умопомрачительная сложность многих рецептов приготовления мяса. Сейчас я думаю, что мясо, говядину во всяком случае, надо готовить быстро, либо никак. Эти рецепты варить или жарить несколько часов мне кажется ужасны. Хотя конечно советское мясо было вообщем годно чаще всего на холодец... Итак как мне кажется надо готовить стейк, т.е. проще говоря поджарить свежий кусок мяса, чтобы получилось здорово и вкусно. Я не говорю о барбекью. Весь смысл жарки, чтобы сохранить мясо как можно более сочным, а как известно, чем дольше жаришь тем хуже. Кроме того глупо посыпать свежее мясо специями непосредственно перед жаркой - деликатные травы, чеснок, лук и т.д. просто сгорают при обжаривании и желаемый эффект не достигается.

Итак: На разогретую сковородку с растительным маслом (сливочным или салом - на любителя) кладется мясо и обжаривается 2-4 минуты на сильном огне. До желаемого поджаренного вида (белки при этом, как известно, на его поверхности коагулируются и мешают вытекать соку). Мясо немедленно перекладывается в неплоскую тарелочку для микроволновки и его в ней доводят быстро до готовности (2-5 мин). Обычно из него успевает вытечь небольшая часть сока, его логично слить для отдельного приготовления соуса, в котором можно уже проявить любую фантазию и приправы. Простейший пример аля-ткемали: в густой сливовый сок добавляем чуть чуть крахмала, кинзу, чеснок, сушеного острого красного перца, лимонного сока, соли, мясного сока, помешивая медленно доводим до кипения, слегка остужаем в холодной воде и ставим на стол к мясу. Вместе с деликатесным соусом всё занимает 10 минут! :)

X-posted to: kitchen_febb