(no subject)

Вот еще наткнулся на статью о второй жене Тарковского:

http://www.russkoekino.ru/books/tarkovsky/tarkovsky-0039.shtml

Меня позабавило эта совковое стремление к одухотворенности. Ну просто у строителей светлого коммунистического будущего не должно быть замшевых курток и кисейных занавесок. Сейчас уже умиляет эта ревнивость к буржуазному быту. До какой степени все мы были "совки", если даже достойные коллеги отвернулись от Тарковского и ругали его после "Зеркала".

То что меня продолжает удивлять в Америке, это толерантность к способу твоей жизни, твоему личному счастью. Здесь нет такого ревнивого безобразного "чванства бедных", этого претенциозного чутья насколько одухотворенно и нематерьяльно ты живешь. Иногда я думаю, что тут перекос в другую сторону.

Мне кажется в духовные наставники Тарковскому набивались буквально все, все равно как борцами за культуру соцалистического общежития были невольно все. И это похоже на стукачество. Так и восприняли новую жену Тарковского вроде шпиона. В совке было так принято лезть в чужие семейные дела, вся жизнь была конечно отвратительно публична, как нары в большом тюремном бараке - ничего нельзя было скрыть все обсуждалось самым беспардонным образом.

Даже сейчас мы можем обсуждать насколько эта женщина была для него подходяща, не отдавая себе отчет, что это отвратительно лезть в чужие дела, дома, постели... Нет бы просто порадоваться, что он в сущности он стал счастливее. Что без этой женщины он возможно бы не смог снять несколько своих последних картин...

Суп с долма...

С приобщением к травам, которые я покупаю в интернете, приготовление еды стало проще, вкуснее и полезнее. Вот например такой утренний суп. Вообще суп - это по идее такой разбавленный соус. Идея у них примерно одинаковая. Хорошо бы вообще сварить такого весеннего супчика с щавелем, крапивой и еще чего-там?..

Травы создают естественный сильный пряный аромат. Без них я думаю люди используют соль и мясо в качестве вкусовых приправ. Т.е. всё перевернуто с ног на голову.

Вот например такой суп. Залежался у меня помидор. Купил я несколько на распродаже. Они были умеренно красными. И вот последний уже пролежал две недели и приобрел таки краснодарские помидорные замашки. Нам тетя привозила краснодарские помидоры, поэтому не говорите, мне что есть где-то лучше. Но сначала быстро готовится бульон - вода, сухая кинза, орегано, укроп, молотый кориандр, порошок сухоро имбиря (мне было лень резать свежий). Варится 1 минута, потом режется туда это помидор, варится 30 сек, добавляется оливковое масло, хрен и чесночка. Хрен в Америке замечательный и он везде есть. И еще варится 1 минута помешивая. В миску кладутся долма (фаршированные виноградные листья похожие на капустники, только маленькие) и заливается этим горячим супом. Поедается с подогретым домашним хлебом. Как видите бесконечно просто и вкусно. Ни соль ни мясо ничего уже не добавят к этому вкусу!

X-post to: kitchen_febb

(no subject)

Сегодня прогулялсо несколько км. И позволил себе кулинарно поимпровизировать. Отдельная неисчерпаемая и правильная тема - "суп для бедных". На пример, клецки. В кухне любых народов есть эта забава. Вот как это вышло у меня:

Сначала готовится бульон. Тут нет запретных тем. Я использовал прованскую смесь сухих трав, и добавил молотого кориандра, сычуанского перца и звездчатого китайского аниса. Порезал морковки и добавил сухого картофельного пюре, чтобы бульон был немного погуще. Выдавил сок пару небольших лимонов, и чуть-чуть добавил соевого соуса, оливкового масла, черного перца.

Клецки делал из плотного теста цельной муки, молока и яйчных белков. В старании чтобы клецки не расползались я как всегда перестарался. Но все равно очень вкусно. Я скатывал небольшой шарик, разминал в лепешку вдавливал зеленую маслину и накрывал маленькой лепешкой. Что-то вроде итальянских тортелинни с оливками.

В конце добавил щедро пучок свежего уропа и нарезал чеснока. Рекомендуецо с охлажденной водкой и чесноком. С "щардонэ" тоже неплохо!..

Настроенческое...

ЖЖ поражает разнообразием жизни. Как много людей счастливы какими сущими своими местечковыми пустячками. Много лет пытаешься настроиться, чтобы почувствовать свое счастье. Но как-то не очень получается. Я чувствую, что надо куда-то уехать. Но уже не знаю - куда... И не знаю - зачем...