Острый рис по-восточному...
Apr. 13th, 2011 08:56 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
febbЧто-то я расписался сегодня. Это так я работаю из дома. Как Лев Толстой над "Войной и миром"...
Приготовил нестандартно рис. Не знаю в каком стиле. Назовем это "по-восточному". "Восток - дело тонкое, Петруха!" как известно.
На горячую сковородку наливается немного тугоплавкого масла. Ну например оливкового. Рис обжаривается 3-5 мин на макс огне чтобы он побелел, как мрамор. Потом заливается горячей водой и сразу накрывается крышкой. Через полминуты, когда там все очухается, доливается вода до правильной пропорции. Я всегда на глазок. Насыпается немного кардамона, кумина, острого перца и паприки. Опять доводится до кипения и закрывается крышкой. Минут через 15 рис готов. В него сразу добавляется конопляное масло (оно самое полезное после травы конечно) можно кунжутное для сладковатого вкуса или оливковое и т.п., чуть-чуть соевого соуса (я люблю тамари), чуть-чуть уксуса. Мешается и подается. Вкус такой яркий, что совсем ничего больше не надо.
Приготовил нестандартно рис. Не знаю в каком стиле. Назовем это "по-восточному". "Восток - дело тонкое, Петруха!" как известно.
На горячую сковородку наливается немного тугоплавкого масла. Ну например оливкового. Рис обжаривается 3-5 мин на макс огне чтобы он побелел, как мрамор. Потом заливается горячей водой и сразу накрывается крышкой. Через полминуты, когда там все очухается, доливается вода до правильной пропорции. Я всегда на глазок. Насыпается немного кардамона, кумина, острого перца и паприки. Опять доводится до кипения и закрывается крышкой. Минут через 15 рис готов. В него сразу добавляется конопляное масло (оно самое полезное после травы конечно) можно кунжутное для сладковатого вкуса или оливковое и т.п., чуть-чуть соевого соуса (я люблю тамари), чуть-чуть уксуса. Мешается и подается. Вкус такой яркий, что совсем ничего больше не надо.
