Баклажаны с грибами портобелло...

[febb]

Вот такой рецепт симпровизировался сегодня, но мне понравился. Разогреваются две большие сковородки с оливковым маслом, подкрашенным соевым соусом. На одной обжариваются баклажаны на другой - крупные куски грибов портобелло (в российском варианте, я думаю, хороши будут зонтичные грибы), добавляется воды чтобы не горело. Потом, когда грибы и баклажаны дали сок, смешиваются в одной сковороде или казане, посыпается мелконарезанным чесноком, слегка тушится и добавляется обдирной муки или wheat germ до густоты. Подается обложенными ломтиками твердой тоффу, сбрызнутой острым мексиканским соусом чили и маринованными сердцевинами пальм.

Хотя конечно можно просто пожарить картошки и с маринованными рыжиками или груздями выпить водки. Тоже хорошо будет. И особо кулинарить не надо. :)

Comments

[ira-gotika.livejournal.com]

Хороший рецепт, кстати! Сделаю, пожалуй, я как раз вчера портобелло вчера купила. ТОфу, вроде, тоже есть.
Только я бы муку исключила и мексиканский соус. Мне кажется, мексиканский соус и соевый соус - они вместе не очень. Или нормально?

[febb.livejournal.com]

Куски тофу положить по краям тарклеки и только их сбрызнуть.

[febb.livejournal.com]

Я использовал wheat germ. Дело хозяйское. Можно просто панировочные сухарики использовать. Это нужно чтобы впитать много сока. Без этого это не так вкусно.