Варенье

[febb]

Еще развлекаюсь, иногда варю варенье.
Намедни клюква, голубика, сахар,
чуть-чуть сухого вина и корицы.

Варю по минимуму - 3 минуты,
потом остужаю 2 часа с открытой крышкой - лишняя вода испаряется.
Храню в холодильнике в красивой баночке из-под крафтового варенья. :)

И еще такой типс - когда накладываю в банку, переворачиваю
пару раз. Это тот же типс, что и при хранении соленых огурцофф -
основной физический эффект, который может привести к плесени -
это конденсат. Поэтому переворачивая от него во время избавляешься.
Причем, к примеру, вытащил банку из холодильника,
и она слегка нагрелась, а потом положил обратно - вероятность
конденсата сильно возрастает. Надо через 2 часа сделать
упражнение с переворачиванием. 5 секунд, а эффект есть.