febb

Хотя соль вредна от них все таки польза и кайф.
В магазине даже хваленые бруклинские - так себе.
Но я их рассол использую иногда как стертер, если свои кончились.

По форме там огурцы красивые, но вкуса мало.
Потому, что экономят на засолочных ништяках.
А я щедро кладу семена кориандра, укропа, черного перца,
чеснок и лавровый лист. И немного красного свежего перца -
он придает вкус и аромат.
Массу отмеряю на электронных весах. 3% соли.

Только вот все тут в Омереке на самом деле тоже страшно подорожало.
Годные пупырчатые огурчики cirby в супере не нашел.
Купил english cucumbers. Упаковка - $3.49 на небольшую банку.

Бруклинцы продают малосольные за $4. Туда я добавляю
свои приправы и еще настаиваю несколько дней в тепле.
Получается лучше, но не совсем. Не знаю что он туда добавляют,
какие-то стабилизаторы наверное. Надо рассол полностью менять.

Купил еще гигантских american cucumber - тоже засолил
по одному на банку, разрезав на 4 части.
Они конечно не очень полезные. Но все равно,
если не жалеть специи получается неплохо.

Кстати электронный термостат я свой доделал и использую.
Потому, что ради огурцов я сейчас греть всю квартиру не буду.
Летом они солятся самостоятельно. :)

НОУХАУ: Чтобы избежать плесени, надо раз в день банки перевертывать
и перемешивать так. Потому, что плесень возникает, где образуется конденсат.
В рассоле - никогда.