Всякие мелочи жизни...

[febb]

В еде я ценю некую гармонию, а не просто вкусность, потому, что нет ничего вкуснее блинов, пожаренных на хорошем сливочном масле, макаемые в сметану и заедаемые красной икрой или лососем холодного копчения и запиваемы какой-нибудь "рябиновкой" или клюквенной водкой. Hо увы это очень вкусно и собственно всё... Гармония должна быть сдержаннее и как-бы неуязвимее. Вот я открыл в последнее время для себя острый луизианский соус. Мне вообще нравится острая кухня: мексиканская, техасская, корейская, индийская, казахская, грузинская. Но каждая обладает своей какой-то местечковостью. Например, корейская - какой-то восточной изворотливостью и соевостью, техасская ковбойскостью, мексиканская кукурузностью и т.д. А вот луизианский соус мне показался в своем роде идеальным: настойка острого перца и чеснока, уксус, соль. Идеальный минимализм, очень вкусный соус. Я правда добавил бы и черного перца - мне он очень нравится...
:)

Comments

[enfante.livejournal.com]

кстати о блинах, очень тонких
их надо!!!складывать в кастрюльку,
промазывать эти хорошим слив маслом
закрывать крышкой
и ........потом.......парить в духовке!!!!!!!!
и это оказывается самое главное в блинах
да, я что? совсем уже! кому говорю! кого учить собралась!