febb

Соленый огурчики америка научилась делать. Самые лучшие - кошерные, т.е. бывшие наши :)
Венгерский и болгарский стиль - маринованные. Их подкладывают в сэндвичи, чтобы у посетителей общепита была ызжога и прободение кишок. Но это уже после, не сразу.

Я покупаю огурчики бруклинского засола, азьм грешен есьмъ, ну или как-то так.
Но их необходимо довести до предсалатного состояния или посткондиционального катарсиса.
Для этого я отливаю из новой банки часть рассола в уже располовиненную. И добавляю побольше трав итальянского пошива (базилик, тимьян, кинза и горошки кориандра и ямайского перца) и бросаю таблетку аскорбинки, немного уксуса и соли (они немного недосаливают - это кстати очень хорошо, но иногда хочется поострее) и тщательно взбалтываю. За несколько дней новые огурчики становятся еще лучше. Потом их надо тонко порезать вдоль и уложить на ломтик подогретого домашнего хлебца... Рассол разумеется никогда не выливаю. Он идет в качестве подсаливания и подкисления к гороховым и чечевичным супам.

Очень вкусно с чаем в качестве взбзбодрящего завтрака! :)
Приятного аппетита!