(no subject)

[febb]

Собирался не есть хлеб и не покупаю, нос ворочу от булок в магазине.
Но вот как избежать искушения его испечь!? Одно время даже муку не покупал... :)
А как начнешь месить, да выдумывать! Хоть святых выноси!
Набрел в магазине на дешевые резанные зеленые оливки.
В последний шыдевр я насыпал:
цельной пшеничной и ржаной муки, мелкой овсянки, гречневой муки,
кориандр, розмарин, молотый горошек гавайского перца и эти прямо резанные!
Святые рыдают!)

Comments

[febb.livejournal.com]

Вред он любом случае есть - глютен залепляет стенки кишечника, как замазка и кишечник хуже всасывает, содержимое, пордон, плохо продвигается, начинает бродить и гнить. Я например делал эксперимент (физтеха хлебом не корми - дай сделать эксперимент). Задержка жидкости при етьбе хлеба гораздо выше и дольше обычного!

Еще великий русский ученый Мечников (нобелевский лауреат между прочим!) назвал "хлеб - соломой гниющй в кишечнике". Он избрел кефирную закваску и зело знал в этом деле. Просто обычно пагубные воздействия на стенки желудка не переходят в болезнь, но вред реалный. А в магазинный хлеб его еще намеранно подкладывают, от этого он еще более ватный...

[pontia.livejournal.com]

вот никогда не думала что хлеб буду защищать:)
(я его сама практически не ем:)

Но.
Мечников, может и лауреат,
но как диетолог - фиговый.
Он был фанат кефира, считал его панацеей от всех бед, сам глушил его тоннами и помер от очередного инфаркта, которые мучали его как положено с 60 лет.
От хлебушка инфаркта ни у кого не будет.

А глютен не может залеплять кишечник по определению - в кишечник он, (или что от него осталось) попадает уже разложенным на аминокислоты, большая часть аминокислот всасывается в желудке, и они ничем не отличаются от аминокислот других белков.

А "залепляет" кишечник жир, и plague, которая получается в результате процессинга неправильных жиров.

[febb.livejournal.com]

Ну ладно оставим дедушку Мечникова. :)
Насколько я понимаю клейковина плохо расщепляется в на аминокислоты. В силу того, что она образует комок как кусок пластилина и кислая среда желудка его не берет. А именно в желудке углеводы должны расщеплятся, далее желч в кишкай ему тоже по барабану. Хлеб конечно лучше стейка, но хуже картошки!

[pontia.livejournal.com]

Леша!
Глютен - это белок, а не углевод!!

А расщипляется он плохо у тех, кто тот самый ген имеет:)

Но бог с ним, с хлебом,
мне самой ужо надоело:)

[febb.livejournal.com]

:))