Сацебели

[febb]

У нас дождливая хрень. Я тут пока попробовал приготовить грузинский соус сацебели.
В сети можно найти тысячи рецептов. Даже какой-то изврат с подсолнечным маслом и уксусом. Это вовсе не надо добавлять в каждый соус.

Самый лучший рецепт не содержит ничего лишнего. Свежие томаты, красный перец, чеснок, укроп, пажитник (fenugreek), кориандр, соль, острый красный молотый перец. Всё, больше ничего не надо. Положите в блендер или комбайн и через 5 минут и дивный, освежающий, яркий соус готов!

Мне вообще как-то не нравится вкус fenugreek в разных карри смесях. Но вот в этом соусе он заиграл всеми красками. К сладким томатам и перцем он добавляет пронзительную горчинку и терпкую свежесть. Чеснок и острый перец дают ее почувствовать в остроте.

Comments

[vic-i-kedy.livejournal.com]

А где ты его покупаешь, кстати? В Whole Foods есть, не в курсе? Мне для одного тирольского хлеба надо немножко...

[febb.livejournal.com]

Я в инторнетах :)
В магазе должна быть :)