Кулинарный техникум: китайские пышки на пару...

[febb]

Сегодня на обед был китайский хлеб на пару и цветная капуста.

Я немного не понимаю, почему белое, как смерть в лунную ночь, растение называют с бодуна цветной капустой? С капустой у нее нет ничего общего, разве что с брокколи, цветом она вообще не вышла. Люди, что с вами такое?

Вы конечно в курсе, что китайцы едят все и в любом виде. Есть у них много блюд на пару. Намедни обнаружил что мое сито очень подходит к кастрюле и крышке и кроме того завалялось в холодильнике немного дрожжевого теста из цельной пшеничной муки с розмарином. Оно давно поднялось и просилось испечься.

Поэтому сделал просто - выложил на сито крупные ветки цветной капусты и несколько крупных ложек теста, имитирующих китайские пышки или чешские кнедлики на пару. Тесто конечно несколько поменяло форму, но получился очень нежный хлеб. Капусту слегка измельчил ножиком в миске и полил горчичным маслом и острым луизианским соусом, смешал с кусочками пышного хлеба.

С подогретым вином из Сицилии - очень даже! В лучах раннего осеннего заката. :)

Comments

[izdaleka-daleko.livejournal.com]

Ну ты ботаник!
"Цветная" - потому что самая вкусная часть этого растения из рода капуста, капустного семейства etc - это видоизмененные соцветия. Цветы, стало быть. Белые.
А листья у нее вполне капустные.

*задумчиво
Или это очередная провокация ?!...

[febb.livejournal.com]

Цветы монструозные. Спасибо!)

[irrelative.livejournal.com]

Не цветы. Цветоложа (цветоложи?). До цветов там не доходит. Цветы - это брокколи.

[febb.livejournal.com]

Цветолажа какая-то! Все запутались!)

[irrelative.livejournal.com]

Капустное семейство, а особенно род капусты - это что-то аццкое. Мало того, что переделах одного и того же вида возможны совершенно не похожие друг на друга формы, так еще и межвидовые гибриды довольно легко образуются.

[izdaleka-daleko.livejournal.com]

ок, я упростила )

[irrelative.livejournal.com]

Моя жена недавно терзала детей изучением разнообразных цветков, так что они теперь даже всякие гортензии с глициниями знают (не представляю что это такое). Так вот, для большей наглядности и заинтересованности предметом к списку были добавлены всякие съедобные цветки (ну и недо-цветки) - так что воспоминания свежи :-)

[izdaleka-daleko.livejournal.com]

"Видоизмененные цветы" вылезло откуда-то из глубин памяти )
Да, так и учимся со моими детьми!

[umnickmd.livejournal.com]

достойно звания почетного китайца :)

[febb.livejournal.com]

А по нечетным?)

[umnickmd.livejournal.com]

австралийский абориген :)

[helena-23.livejournal.com]

А ты один пьешь сици...сици-сисициси-лийское вино? (нетрезвая, да)

[impudent-squaw.livejournal.com]

Она еще очень хороша в сухарях и поджарить...оооо!
Так она не только белая бывает, кстати, и ярко-желтая тоже.

[febb.livejournal.com]

да)