![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
febbСегодня работаю из дома, утром испек такой простой рабоче-крестянский дрожжевой хлеб.
Мука в примерной равных долях:
цельнозерновая ржаная, ценьнозерновая пшеничная и неотбеленная пшеничная.
Все вручную. Добавил сушеного лука, семян укропа и кориандра.
Аромат при выпечке сногсшибательный. На вкус - тоже. Пышный -
тает во рте, а не в руках! :) У нас весна, точнее уже лето - +20С днем.
Пойду прогуляюсь немного у океана. :) С весной в общем!)
Мука в примерной равных долях:
цельнозерновая ржаная, ценьнозерновая пшеничная и неотбеленная пшеничная.
Все вручную. Добавил сушеного лука, семян укропа и кориандра.
Аромат при выпечке сногсшибательный. На вкус - тоже. Пышный -
тает во рте, а не в руках! :) У нас весна, точнее уже лето - +20С днем.
Пойду прогуляюсь немного у океана. :) С весной в общем!)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-04-01 04:32 pm (UTC)Для 9" формы - примерно треть теста, чтобы взошло полность раза в 3...
Муку смешать с семенами и добавить немного соли.
Отдельно развести дрожжи - чайной ложки без верха на большой стакан :) И дать им постоять минут 15, помешивая.
Для начала сделалй тесто пожиже, размешай и добавляй немного муки, пока мешать будет очень-очень трудно.
При втором несильном замесе, клейковина растягивается и тогда уже тесто всходит сильнее.
Спрашивай) Просто приноровишься.
no subject
Date: 2013-04-01 04:34 pm (UTC)no subject
Date: 2013-04-01 04:36 pm (UTC)понимая зачем нужена каждая деталь в процессе. :)
no subject
Date: 2013-04-01 04:38 pm (UTC)no subject
Date: 2013-04-01 07:05 pm (UTC)no subject
Date: 2013-04-01 07:24 pm (UTC)