(no subject)
Mar. 2nd, 2006 10:20 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
febb
Конечно можно было найти сотни рецептов этого дела и тупо пытаться их повторять. Но мне было интересно поэкспериментировать. Вот я честно методом проб и ошибок пришел к такой формуле хлеба:
Вот как я это делаю:
1) Мука: 2 чашечки ржаная цельная (органическая :)), 1-2 чашечки пшеничной (варианты: цельная, отбеленная или нет, можно наверное поробовать кукурузной)
Добавки: сахар (столовая ложка)
Добавки варианты: тмин, розмарин, сухой чеснок
2) Дрожи чайная ложичка без горки в стакане теплой воды и столовой ложкой сахара - настаивать и помешивать минут 10, перед смешиванием с мукой растворить полчайной ложки соды, потому, что ржаное тесто плохо вообще поднимаеца.
3) Простенькая электрическая печка ставится в минимальныкй режим подогрева (45-50С)
4) смешивают 1) и 2) до состояния густого теста :) Если не хватает воды добавить молока.
5) выкладывают 4) на смазанный маслом протвинь и ставят в 3) на 2-3 часа
6) когда оно поднимется максимально, в течении 5 минут медленно доводят температуру до 175С (340F) и пекут 35-40 минут.
Приятного апетита! :)
Продажа Красной Икры
Date: 2007-10-02 02:37 pm (UTC)тел. 8-901-519-3974 Алексей 8905-512-0781 и 8903-167-8687