![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ГОРЯЧИЙ СОУС ДЛЯ КРЕВЕТОК
Dec. 15th, 2009 05:38 amПо поводу этого:
Я не Лев Толстой в кулинарии. Ну может быть какой-нибудь средний современный юморыст, которого выпускают на сцену под праздники, когда мэтрами ондатрам не до шуток, публика погрязла в предпраздничной суете, а суфлеры безнадежно пьяны. Тогда он, робко жмурясь от слепящих софитов, выступает на сцену с блестящими удивленными глазами, думая покорить весь мир. Не замечая, что в партере сидят всего лишь трое зевающих домохозяек и газетчик свернулся калачиком, как кот в тепле. Но важен сам акт. Как говорится, твори, а люди оценят, либо утопят в соусе во тьме истории, как Му-му.
Итак собсно окошках, как их готовить соусе. Такое длинное вступление призвано отпугнуть нетерпеливых, нервных эстетов и разную праздношатающуюся публику. Речь пойдет о малом и даже не о насущном. О каком-то даже мелком, остром и каком-то насучном. О красном соусе замолвим слово.
Соус для креветок должен быть обязательно красным, горячим, а они сами должны быть тоже горячими, как "гимназистки румяные, от мороза чуть пьяные". Иначе это не еда а какой-то старческий секс. На боку под пыльным абажуром. С мыслями о распорядке на завтра и во сколько открывается "собес".
Я уже писал о разных вариантах соуса. Но каждый раз это для меня импровизация, потому, что неизвестно какое настроение и какие продукты имеются в наличии. Я не отмеряю мензурками не накапываю пипетками. Ах, не трясите своими пипетками, речь пойдет о стихах! Вот примерно так бывает:
Надо взять грам 150 какого нибудь рассола. (оставьте обязательна но опохмел!) Например от маринованных артишоков. Залить в кастрюльку. Бросить столовую ложку паприки, чуток тертой гвоздики и сушеного имбиря. несколько ложек кашицы измельченного томата (тут есть такие консервы), ложку хрена, чуток соевого соуса и щедро - оливокового масла. Довести до кипения и варить буквально 5-10 секунд помешивая. Вот собсно и все.
Подавать в плошке. Отдельно сервировать просто сваренный рис, горячие креветки под крышкой и какое-нибудь "шабли". Нет я белое не употребляю. Настоящие гусары пьют бургунское :) Приятного аппетита и хорошего дня!
Я не Лев Толстой в кулинарии. Ну может быть какой-нибудь средний современный юморыст, которого выпускают на сцену под праздники, когда мэтрам
Итак собсно о
Соус для креветок должен быть обязательно красным, горячим, а они сами должны быть тоже горячими, как "гимназистки румяные, от мороза чуть пьяные". Иначе это не еда а какой-то старческий секс. На боку под пыльным абажуром. С мыслями о распорядке на завтра и во сколько открывается "собес".
Я уже писал о разных вариантах соуса. Но каждый раз это для меня импровизация, потому, что неизвестно какое настроение и какие продукты имеются в наличии. Я не отмеряю мензурками не накапываю пипетками. Ах, не трясите своими пипетками, речь пойдет о стихах! Вот примерно так бывает:
Надо взять грам 150 какого нибудь рассола. (оставьте обязательна но опохмел!) Например от маринованных артишоков. Залить в кастрюльку. Бросить столовую ложку паприки, чуток тертой гвоздики и сушеного имбиря. несколько ложек кашицы измельченного томата (тут есть такие консервы), ложку хрена, чуток соевого соуса и щедро - оливокового масла. Довести до кипения и варить буквально 5-10 секунд помешивая. Вот собсно и все.
Подавать в плошке. Отдельно сервировать просто сваренный рис, горячие креветки под крышкой и какое-нибудь "шабли". Нет я белое не употребляю. Настоящие гусары пьют бургунское :) Приятного аппетита и хорошего дня!
